それは・・

フランスのということですね。
普通にシルヴプレ＋名前とかじゃだめなんですか。

他の人がなんて言っているかを聞いてあわせればどうでしょう。
客に聞こえるのでなければいいまわしはあまり気にしなくてもいいのではないでしょうか。日本のレストランでなんて言っているかも私は知りません。

「はい、何番、上がり」とか、お店によってちがうのでは？

こういうべたな質問は避けてください。「こういう時にこう言ってみたがこう返された、どこが悪かったのか」とか、具体的になってから質問してください。その方が役に立てると思います。